Production

Les miels que nous proposons correspondent au rythme des saisons puisque nos abeilles ne font pas de transhumance.

Le premier miel de l’année généralement récolté aux alentours du mois de mai est commercialisé sous le nom de Fleurs de printemps.

Viendra ensuite le très connu miel d’acacia, renommé notamment pour sa couleur très claire et son goût suave particulièrement apprécié par les enfants.

A la fin du printemps, début de l’été sera récolté le miel de forêt qui doit son nom aux nectars dont il est constitué, les tilleuls, châtaigniers, ronces et miellats de chêne permettent la récolte d’un miel plutôt sombre et corsé, très adapté notamment pour la confection de pains d’épices.

La fin de la saison est marquée par la récolte du miel Douceur d’été qui nous viendra de toutes ces petites fleurs de la fin de l’été tels le trèfle, la luzerne, le sainfoin et l’épilobe.

Par ailleurs, le miel du Haut-Bugey correspond à la production annuelle des ruches implantées sur la commune de Bolozon alors que le miel de montagne lui sera récolté en fin de saison sur la commune de Sonthonnax-la-Montagne. De la même manière, le miel de Bauges sera récolté début Août sur la commune de Faverges.

Pour répondre aux envies et goûts de chacun, nous proposons trois niveaux de gamme.

Le miel « tradition » correspond à une mise en pots traditionnelle comme chez la grande majorité des producteurs,  il s’agit d’un miel légèrement chauffé pour retarder la cristallisation et faciliter la mise en pots.

Le miel « entier » plus rare car non chauffé. L’absence d’élévation de température permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles du produit notamment les enzymes.

Le miel « en rayon », réveillera des souvenirs d’enfance de toute une génération ! et enchantera les adeptes du « tout naturel ». C’est le miel à l’état le plus naturel que vous puissiez trouver tout simplement parce que vous bénéficiez d’un produit non manufacturé par l’homme, en direct de la ruche. Par ailleurs, manger du miel en rayon vous apporte simultanément, cire et propolis… un plus !

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